Code PPF 186532. L'Halloumi est un fromage chypriote à pâte mi-dure, dont la marque déposée est certifiée par l'Union Européenne, ce qui veut dire qu'aucun autre pays ne peut produire ce fromage. Sa particularité est de ne pas fondre lorsqu'on le cuisine. Pendant la cuisson, les sucres qu'il contient caramélisent à l'extérieur et lui donne un agréable petit goût sucré. C'est pour cela, qu'il est très apprécié coupé en tranches et grillé au barbecue ou utilisé comme ingrédient dans les salades ou brochettes. C'est un excellent substitut à la viande qui convient aux végétariens.
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