Code PPF 135566. Le Cheddar est un fromage anglais au lait de vache et certainement l'un des fromages les plus consommé dans le monde. Il est originaire de la ville de Cheddar, dans le comté de Somerset. De couleur crème, sa teinte orange/rouge est obtenue grâce au colorant végétal naturel : l'annatto qui est extrait d'un arbre tropical. Sa pâte est ferme et lisse, légèrement élastique et sa couleur typique. Son goût se corse avec le temps, c'est pour cela que l'on distingue le Cheddar doux (mild), fort (mature) et extra-fort (extra mature). Multifonctionnel : à trancher, râper ou à faire fondre, il agrémentera parfaitement les préparations chaudes telles que les gratins ou les pâtes mais aussi les préparations froides comme les sandwiches, burgers ou autres.
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